Cơm tấm là một món ăn nổi tiếng, đã làm nên thương hiệu và trở thành một biểu tượng của Ẩm thực Sài Gòn Cơm tấm Sài Gòn – món ăn “hữu xạ tự nhiên hương” Nhà văn Dương Trữ La đã viết về quán cơm tấm Trần Quý Cáp trong chủ đề “Nhà văn viết về Sài Gòn” do tuần báo Khởi Hành vào tháng 5/1969 đã từng viết:  “Ngồi ở quán cơm tấm quen thuộc của những người…